虾皇实业有限公司董事长助理王选成介绍，本次融资完成后，虾皇计划进入江西市场，进一步拓展和扩张小龙虾养殖基地，力图扩大产量，同时本次融资也旨在把现有规模的虾皇餐饮深度扩张为全产业链，打造为从繁殖养殖技术、深加工产业、培训和实体店餐饮等多位一体化全产业链模式。

据悉，“十三五”期间，虾皇通过“百城千店”计划、“千农万田”工程，成为湖北省“三产融合”样板企业，并在全国20多个省市开设加盟店百余家，年营业额突破亿元。

近几年小龙虾火爆的行情，也使得资本闻风而动，加速入局。从2015年至今，已有数十家公司获得资本的青睐，不仅餐饮巨头进军小龙虾产业，阿里、京东、网易等电商也不甘落后、抢滩登陆。天猫生鲜于2015 年开始布局小龙虾产业，2016 年成功打造以潜江小龙虾、盱眙小龙虾为IP 的线上小龙虾节；2017 年在簋街建立了全国首家天猫小龙虾馆，12万份小龙虾三天被抢空。

数据显示：2015 年，中国小龙虾销售额超1000 亿元；2016 年，中国小龙虾销量达1000 万斤，7月门店数超1.76 万家，是肯德基中国门店数量的三倍；2017 年，养殖面积达1000 万亩，产量100万吨，就业人员500万。